Què fa diferent el nostre pa de fajol?

Cada vegada hi ha més persones que descobreixen el pa de fajol. Tot i això, no tots els pans de fajol són iguals.

 

El fajol és un pseudocereal amb un gust i una personalitat molt característics. Per això, a ARTiPA creiem que, quan fem un pa de fajol, ha de tenir gust a fajol.

 

Per aconseguir-ho, elaborem una recepta amb una base 100% de fajol: tant la massa mare com la farina són de fajol. Així, el gust, l'aroma i la personalitat d'aquest pseudocereal són els veritables protagonistes de cada llesca.

 

El resultat és un pa amb una molla humida, un gust intens i una personalitat pròpia que el fa fàcilment reconeixible.

 

A nosaltres ens agrada recomanar-lo lleugerament torrat. La torradora en potencia les aromes, aporta una crosta més cruixent i ajuda a equilibrar el sabor, mantenint una molla tendra i agradable.

 

Consell de l'obrador: si és la primera vegada que tastes un pa de fajol, prova'l lleugerament torrat. És una bona manera de descobrir tot el caràcter d'aquest pseudocereal.

 

També pots descobrir per què els nostres pans sense gluten són diferents.