Per què els nostres pans sense gluten són diferents?

Cada vegada hi ha més persones que busquen pa sense gluten. Igual que passa amb qualsevol altre pa, un bon pa comença pels ingredients.

 

A ARTiPA elaborem els nostres pans sense gluten seguint la mateixa manera de treballar que la resta dels nostres pans. Treballem amb ingredients ecològics seleccionats i desenvolupem cada recepta perquè conservi les característiques pròpies del cereal o pseudocereal amb què està elaborada.

 

Elaborem pans certificats sense gluten de fajol, fajol i llavors i quinoa. També fem pa de teff i pa de blat de moro amb ingredients sense gluten. A diferència dels nostres pans certificats sense gluten, que s'envasen i es precinten en finalitzar la seva elaboració per garantir-ne la certificació, aquests productes es poden manipular i tallar a l'obrador. Per aquest motiu, poden contenir traces de gluten.

 

Cada cereal i cada pseudocereal tenen unes característiques pròpies. Per això desenvolupem cada recepta perquè el pa conservi el sabor, la textura i la personalitat de l'ingredient que li dona nom.

 

Consell de l'obrador: conèixer els ingredients és una bona manera d'escollir un bon pa. Cada cereal i cada pseudocereal aporten unes característiques diferents, i això fa que cada pa sigui únic.