Com escollir un bon pa?

Quan entrem en una fleca, és normal que el primer que ens cridi l'atenció sigui l'aspecte del pa. Però un bon pa és molt més que una crosta bonica o una molla esponjosa.

 

Escollir un bon pa comença pels ingredients. Conèixer què porta un pa és una bona manera d'entendre'n la qualitat. Una recepta senzilla, unes bones farines i una elaboració acurada són la base d'un pa de qualitat. La llista d'ingredients és una bona eina per conèixer millor el pa que escollim.

 

El temps també hi juga un paper important. Les fermentacions llargues permeten que el pa desenvolupi millor la seva textura, el seu aroma i el seu sabor.

 

Cada cereal té les seves característiques. L'espelta, el khorasan, el fajol o la quinoa aporten textures, aromes i sabors diferents. Això fa que cada pa sigui únic i que cadascú pugui trobar el que millor s'adapta als seus gustos.

 

Consell de l'obrador: cada pa té la seva personalitat. Descobrir cereals diferents i conèixer les característiques de cadascun t'ajudarà a trobar el pa que millor s'adapta als teus gustos.

 

Vols saber què diferencia realment un pa ecològic? 

Descobreix-ho al nostre article: Per què escollir un pa ecològic?