¿Cómo elegir un buen pan?

Cuando entramos en una panadería, es normal que lo primero que nos llame la atención sea el aspecto del pan. Pero un buen pan es mucho más que una corteza bonita o una miga esponjosa.

 

Elegir un buen pan empieza por sus ingredientes. Conocer qué lleva un pan es una buena manera de entender su calidad. Una receta sencilla, unas buenas harinas y una elaboración cuidada son la base de un pan de calidad. La lista de ingredientes es una buena herramienta para conocer mejor el pan que elegimos.

 

El tiempo también juega un papel importante. Las fermentaciones largas permiten que el pan desarrolle mejor su textura, su aroma y su sabor.

 

Cada cereal tiene sus propias características. La espelta, el khorasan, el trigo sarraceno o la quinoa aportan texturas, aromas y sabores diferentes. Esto hace que cada pan sea único y que cada persona pueda encontrar el que mejor se adapta a sus gustos.

 

Consejo del obrador: cada pan tiene su propia personalidad. Descubrir cereales diferentes y conocer las características de cada uno te ayudará a encontrar el pan que mejor se adapta a tus gustos.